Смешанное охлаждение в холодильных камерах

Смешанное охлаждение, при котором применяют как батареи, так и воздухоохладители, довольно широко применялось ранее в холодильных камерах хранения охлажденных грузов и на специализированных холодильниках для хранения яиц, фруктов и некоторых других продуктов. В настоящее время применение смешанного охлаждения ограниченное. Батареями и воздухоохладителями оборудуют камеры с универсальным температурным режимом. При низких температурах в камере используют потолочные и пристенные (или только потолочные) батареи, при нулевых температурах (в случае хранения охлажденных грузов) — только воздухоохладители, хотя не исключается возможность использования и пристенных батарей. Естественно, что батареи, работающие на различные температуры, подключают к соответствующим испарительным системам (чиллеры).

На предприятиях торговли и общественного питания применяют как тихое, так и воздушное охлаждение. На этих предприятиях преимущества и недостатки обоих методов сказываются значительно меньше, так как груз хранится ограниченное время в камерах небольших размеров, неравномерность распределения температур в которых не так заметна.

В курсовых и дипломных проектах при выборе способа и приборов охлаждения можно предусматривать:

• в камерах охлаждения и замораживания продуктов — воздушное охлаждение с использованием воздухоохладителей, обеспечивающих интенсивную циркуляцию воздуха;
• в камерах хранения мороженых грузов без упаковки — батарейное (тихое) охлаждение с использованием потолочных батарей из оребренных труб или панельных потолочных и пристенных батарей;
• в камерах хранения мороженых грузов, защищенных от усушки,— воздушное охлаждение с помощью воздухоохладителей, обеспечивающих умеренную циркуляцию воздуха;
• в камерах хранения охлажденных грузов всех видов — воздушное охлаждение с использованием воздухоохладителей, обеспечивающих умеренную циркуляцию воздуха;
• в камерах с универсальным температурным режимом — тихое охлаждение с использованием потолочных батарей для низкотемпературного режима и воздушное (или смешанное) охлаждение с использованием воздухоохладителей, обеспечивающих умеренную циркуляцию воздуха, для режима хранения охлажденных продуктов;
• в камерах предприятий торговли и общественного питания — батарейное (тихое) или воздушное охлаждение с использованием соответственно батарей или воздухоохладителей в зависимости от комплектной поставки холодильного оборудования.

Комментарии запрещены.